닭고기의 효능 및 등급, 좋은 닭 고르는 방법

닭은 우리의 일상에서 흔히 볼 수있는 가축중에 하나로 고기,계란 등을 제공하며 우리의 식문화와 경제에 중요한 역할을 합니다. 그래서 오늘은 닭고기의 효능 및 등급 , 좋은 닭 고르는 방법에 대해서 알아보겠습니다.

쉬운 목차

닭은 우리 식단의 중요한 부분 중에 하나로서 고단백, 저지방 식품으로 단백질, 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.

닭고기의 섬유질은 소화가 잘되고 아미노산이 풍부하여 두뇌발달을 돕고 질병을 예방한다고 합니다.
닭고기에는 콜라겐, 아미노산, 단백질, 불포화지방산 등이 풍부하게 들어 있어서 자외선에 의한 피부손상이 있을경우 피부재생과 피부미용에 효과가 있다고 합니다.
닭고기의 단백질은 성장기 어린이와 운동선수 등에게 훌륭한 영양공급원이 되고 닭가습살은 다이어트를 하는사람들 에게도 단백질을 공급하여 도움을 주어 많은 사람들이 애용을 하고 있습니다.
닭발의 콜라겐은 관절에 및 뼈에도 도움을 주어 골다공증을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
닭고기에 함유되어 있는 비타민B는 피로회복과 신진대사를 도우며 독성 아미노산을 억제하여 뇌졸증을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
닭고기에는 불포화지방산의 일종인 리놀레인산이 함유되어 있어 암발생,동맥경화,심장병을 예방하는데도 도움이 된다고 합니다.
많은사람들이 복날에 삼계탕을 먹는데 이는 닭고기가 최고의 영양식품으로서 고단백 과 영양소를 잘흡수하여 흔히 말해서 몸보신을 하는데 이에 많은 사람들이 즐겨먹고 있습니다.

닭고기는 축산물 등급제도에 따라서 통닭의 경우 [1+등급, 1등급, 2등급]으로 분류가 되고, 부분육의 경우 에는 [1등급, 2등급]으로 나뉩니다.

판정기준(농림축산식품고시)은 아래와 같습니다.

위와 같이 판정을 하여 등급을 나누고 A급 이상인 경우 1+등급/ B급 이상인경우 1등급/ C급 이상인 경우 2등급 으로 분류가 됩니다.

보통 닭을 구매하다보면 호수로 말하거나 표기가 되어 있는경우 가 많이 있는데, 그래서 아래 호수별 중량의 범위는 아래와 같습니다.

위와 같이 중량에 따라서 5호 에서 100g단위로 증가하여 30호 까지 구분이 됩니다.

닭고기를 구매할때는 되도록이면 냉장 닭을 선택해야하며, 색은 여한 살구색을 띄고 광택(윤기)이 있으며 육질에 탄력성이 있는것을 고르는 것이 좋습니다.

또한 손으로 만졌을때에 고기가 촉촉하게 수분이 있는것이 좋고 살은 두툼하고 털구멍이 울퉁불퉁하게 튀어나온것이 좋습니다.

당연히 냉동닭보다 냉장닭이 고기가 더신선하고 맛이 있으며, 일반적으로 가장 많이 선호하는 닭이 크기는 생후 35일정도된 무게가 1.5~1.6kg(15호~16호)정도 되는것이 가장 많이 소비가 된다고 합니다.

닭고기는 우리가 일상생활에서 많이 섭취하는 음식중의 하나입니다. 의외로 닭고기의 효능이 여러가지 기능을 가지고 있어서 앞으로도 더 자주 섭취를 해야 할것 같습니다.

이상으로 효능 및 등급 좋은 닭을 고르는 방법에 대해서 알아보았습니다.

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